Τετάρτη, 12 Νοεμβρίου 2014

Ημερόλογιο ενός σερβιτόρου

     Πρόσφατα εργάστηκα ως σερβιτόρος, κατά τους θερινούς μήνες, για μια ακόμη φορά, σε μια καφετέρια σε κεντρική πλατεία του Πηλίου. Οι εμπειρίες που συνέλλαξα και φέτος πολλές, κάθε μέρα και μια διαφορετική ιστορία.


του Δημήτρη Αμπατζίδη,
φοιτητή Στατιστικής και Ασφαλιστικής Επιστήμης, Πανεπιστήμιο Πειραιώς


     Κάθε μέρα μετα το τέλος της βάρδιας ακολουθούσε συζήτηση με απορίες ή και τυχών παροτρύνσεις που μας γινόντουσαν κατά τη διάρκεια της μέρας από τους πελάτες - τουρίστες. Ντροπή να κρατήσω αυτές τις σημειώσεις μόνο σε επίπεδο ημερολογίου και να μην δώσω αφορμή για σκέψη σε όλους μας.. Άραγε και εγώ κάπως έτσι συμπεριφέρομαι όταν βγαίνω από τα λιμέρια μου; Ερώτημα που στροβιλίζει αναπάντητο μέσα στο μυαλό μου.

1) Τα γλυκά κουταλιού ΔΕΝ είναι φρέσκα!! Είναι αδύνατον να έχουμε σε καθημερινή βάση φρέσκια γλυκιά κουταλιού, εξαιτίας του τρόπου παραγωγής τους. Συχνότητα εμφάνισης: 4/7 (4 μέρες την βδομάδα)

2) Το Πήλιο έχει δροσερό εώς κρύο κλίμα. Κατά την ανάβαση (περί ανάβασης πρόκειται με τέτοιον δρόμο) από τον Βόλο δεν βλέπεις πουθενά εσπεριδοειδη, πορτοκαλιές για παράδειγμα. Μην με ρωτάς τότε αν το γλυκό πορτοκάλι ή το περγαμόντο είναι με ντόπια υλικα. Προφανώς και ΔΕΝ είναι!! Συχνότητα εμφάνισης: 2/7

3) Μην ρωτάς ΠΟΤΕ αν το μαύρο τσάι είναι ντόπιο!! Απλώς εκτίθεσαι.. Συχνότητα εμφάνισης: 1/7

4) Διάλογος μεταξύ σερβιτόρου και πελάτη:
ΣΕΡΒ - Καλησπέρα σας, τί να σας φέρουμε;
ΠΕΛ - Ένα καφεδάκι θα ήθελα!!
Κάπου εκέι ο πελάτης αποφασίζει ότι ο σερβιτόρος έχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με αυτό που θέλει. Έξοχα.. ώρα για αυτοσχεδιασμό!! Συχνότητα εμφάνισης: 7/7

5) Ανοίγεις την πόρτα και μπουκάρεις μέσα στο μαγαζί με ύφος "δέκα και βάλε χιλιάδων καρδιναλίων". Αράζεις την κοιλιά (όλοι "αυτοί" οι τύποι έχουν για κάποιο ανεξήγητο λόγο κάτι απίθανες κοιλιές) σου σε καναπέ που είναι για δύο άτομα. Ξάφνου βγάζεις μια πουράκλα από εδώ μέχρι απέναντι (ασχολιάστο ότι το κάπνισμα απαγορεύεται), το ανάβεις και η ΕΜΥ βγάζει έκτατο δελτίο για ομίχλη στην γύρω περιοχή. Με δύο λόγια πουλάς "μούρη" ότι σου ανήκει η μισή Ελλάδα και την άλλη μισή την έχεις στο χέρι σου. Με τρέχεις πάνω κάτω γιατί ο ελληνικός έχει οχτώ αντί για επτά φουσκάλες, κλπ. Έρχεται η άγια ώρα (άγια γιατί μου χεις κάνει την ζωή μαρτύριο) να φύγεις και μου αφήνεις όλο περηφάνια 5 λεπτά του ευρώ για φιλοδώρημα. Ευχαριστώ πολύ, επιτέλους συγκέντρωσα τα μισά χρήματα για το μεταπτυχιακό μου!! Επιλογή είναι το φιλοδώρημα δεν αντιλέγω, αλλά αν αποφασίσεις να δώσεις κάνε το με σεβασμό. Συχνότητα εμφάνισης: 6/7

6) Τέλος, φιλική συμβουλή προς όλους τους γονείς. Πριν φύγετε από το μαγαζί κρίνεται σκόπιμο να ΜΕΤΡΗΣΕΤΕ τα παιδιά σας!! Να ξεχάσεις πορτοφόλι δεκτόν, να ξεχάσεις laptop δεκτό, κλπ... να ξεχάσεις το εννιάχρονο παιδί σου είναι πέρα από κάθε φαντασία!! 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου